Tombée toute petite dans la marmite du dessin et de la peinture, Scarlatine s’essaie à l’illustration en 2000. Sa première parution dans le magazine Jeune et Jolie, l’encourage à poursuivre.  Elle commence alors à publier sur son blog ses aventures autobiographiques.

En parallèle en 2001, elle décroche le Capes et devient professeur d’arts Plastiques. Elle dessine essentiellement dans la presse scolaire, enfantine et féminine : Hachette, Witch, Disney, Unicef,  La Parisienne, Vital et collabore avec des groupes d’édition comme Casterman, Prisma, Leducs, Dunod, Delcourt, Marabout.  Dans le magazine Vital elle crée de A à Z, scénarios et planches des aventures d’Agathe, une sportive allergique à l’effort.  Des sujets variés comme le sport, la santé, le couple, les ados et la  gastronomie sont ses thèmes favoris. Ses pensées et coups de gueules illustrés sont visibles sur les réseaux sociaux.